Pizza telah menjadi makanan pokok yang disukai selama beberapa dekade, namun seperti hidangan kuliner lainnya, pizza terus berkembang seiring waktu. Memasuki tahun 2021, ada beberapa tren pizza yang sedang mendapatkan momentum dan patut diwaspadai.
Salah satu tren yang kemungkinan akan terus meningkat popularitasnya adalah pilihan pizza nabati. Dengan meningkatnya pola makan vegetarian dan vegan, banyak restoran pizza kini menawarkan alternatif nabati untuk topping daging tradisional. Mulai dari keju vegan hingga pepperoni nabati, pilihan-pilihan ini melayani segmen populasi yang terus berkembang dan mencari pilihan makanan yang lebih ramah lingkungan dan etis.
Tren lain yang harus diperhatikan pada tahun 2021 adalah maraknya topping pizza gourmet. Meskipun makanan klasik seperti pepperoni dan jamur akan selalu mendapat tempat di menu, restoran pizza semakin kreatif dengan penawarannya. Bayangkan gerimis minyak truffle, topping buah ara dan prosciutto, atau bahkan pizza lobster dan kaviar. Topping kelas atas ini memenuhi selera yang lebih canggih dan merupakan cara restoran pizza membedakan dirinya di pasar yang ramai.
Salah satu tren yang dipercepat oleh pandemi COVID-19 adalah maraknya layanan pesan-antar dan bawa pulang pizza. Dengan semakin banyaknya orang yang tinggal di rumah dan menghindari makan di luar, banyak restoran pizza harus mengubah model bisnis mereka untuk fokus pada opsi pesan antar dan bawa pulang. Hal ini menyebabkan peningkatan platform pemesanan online, layanan penjemputan di tepi jalan, dan bahkan dapur hantu yang khusus melayani pengiriman pizza.
Di bidang kerak, minat terhadap tepung dan biji-bijian alternatif semakin meningkat. Meskipun kulit gandum tradisional selalu ada, banyak restoran pizza kini menawarkan pilihan kulit gandum bebas gluten yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung buncis, kembang kol, atau bahkan quinoa. Kerak alternatif ini melayani pelanggan dengan batasan atau preferensi diet dan menambahkan sentuhan unik pada pengalaman pizza klasik.
Terakhir, konsep peralatan pizza DIY juga semakin populer. Dengan semakin banyaknya orang yang memasak di rumah karena pandemi ini, perlengkapan pizza memberikan cara yang menyenangkan dan interaktif bagi keluarga untuk menikmati malam pizza buatan sendiri. Perlengkapan ini biasanya mencakup adonan, saus, keju, dan topping yang telah dibagi sebelumnya, memungkinkan pelanggan untuk menyesuaikan pizza sesuai keinginan mereka.
Memasuki tahun 2021, akan menarik untuk melihat bagaimana tren pizza ini terus berkembang dan membentuk lanskap kuliner. Baik Anda seorang tradisionalis yang menyukai pizza pepperoni klasik atau seorang petualang yang ingin mencoba topping baru dan inovatif, pasti ada tren pizza yang menarik bagi Anda di tahun mendatang.